Dominar el difícil arte de la ensalada de frutas.
La ensalada de frutas y su confección están rodeadas de mitos falsos, así como el mate (amargo él, como debe ser) se encuentra rodeado de yerbajos adicionales, variantes suaves, café y nocivo azúcar.
La buena ensalada de frutas, la tradicional ensalada de frutas, la patriótica ensalada de frutas, digo más… la oligarca ensalada de frutas, debe contener como mínimo cuatro frutas indispensables: manzana, naranja, frutilla y banana…. Para empezar. a dichos manjares combinados puede agregarse la ciruela, la uva, el ananá, el pomelo, el melón, la frambuesa, los berries y otras tantas alternativas en sano equilibrio.
Dos cosas elementales deben asistir a la fiesta del paladar de la macedonia (como la llaman en tierras de España): uno es el abundante azúcar que ayudará a proporcionar los jugos naturales secretados durante horas de refrigeración anteriores al festín y en segundo lugar un cuidado importante del chef de respetar un tamaño máximo por pieza de 1 cm cuadrado aprox.
Este último punto es particularmente importante ya que garantiza que en una cuchara de postre promedio se integren distintas variedades y sabores en sana armonía, la ensalada de frutas tiene eso de que cada uno acepta cortarse en pedazos para aportar lo suyo conservando a la vez su identidad; a la inversa que en el licuado donde el sabor uniforme habla de la pérdida de identidad.
Bigre¡ Como en la familia, o la Iglesia sin ir más lejos.
PS: No puedo documentar gráficamente con nuestra ensalada de frutas porque no sobrevivió al fin de semana.
La buena ensalada de frutas, la tradicional ensalada de frutas, la patriótica ensalada de frutas, digo más… la oligarca ensalada de frutas, debe contener como mínimo cuatro frutas indispensables: manzana, naranja, frutilla y banana…. Para empezar. a dichos manjares combinados puede agregarse la ciruela, la uva, el ananá, el pomelo, el melón, la frambuesa, los berries y otras tantas alternativas en sano equilibrio.
Dos cosas elementales deben asistir a la fiesta del paladar de la macedonia (como la llaman en tierras de España): uno es el abundante azúcar que ayudará a proporcionar los jugos naturales secretados durante horas de refrigeración anteriores al festín y en segundo lugar un cuidado importante del chef de respetar un tamaño máximo por pieza de 1 cm cuadrado aprox.
Este último punto es particularmente importante ya que garantiza que en una cuchara de postre promedio se integren distintas variedades y sabores en sana armonía, la ensalada de frutas tiene eso de que cada uno acepta cortarse en pedazos para aportar lo suyo conservando a la vez su identidad; a la inversa que en el licuado donde el sabor uniforme habla de la pérdida de identidad.
Bigre¡ Como en la familia, o la Iglesia sin ir más lejos.
PS: No puedo documentar gráficamente con nuestra ensalada de frutas porque no sobrevivió al fin de semana.