Dominar el difícil arte de la ensalada de frutas.
La ensalada de frutas y su confección están rodeadas de mitos falsos, así como el mate (amargo él, como debe ser) se encuentra rodeado de yerbajos adicionales, variantes suaves, café y nocivo azúcar. La buena ensalada de frutas, la tradicional ensalada de frutas, la patriótica ensalada de frutas, digo más… la oligarca ensalada de frutas, debe contener como mínimo cuatro frutas indispensables: manzana, naranja, frutilla y banana…. Para empezar. a dichos manjares combinados puede agregarse la ciruela, la uva, el ananá, el pomelo, el melón, la frambuesa, los berries y otras tantas alternativas en sano equilibrio. Dos cosas elementales deben asistir a la fiesta del paladar de la macedonia (como la llaman en tierras de España): uno es el abundante azúcar que ayudará a proporcionar los jugos naturales secretados durante horas de refrigeración anteriores al festín y en segundo lugar un cuidado importante del chef de respetar un tamaño máximo por pieza de 1 cm cuadrado aprox. Este último...