Del mate en Uruguay y Martiniano

De los sitios oscuros que hay en mis feeds de bloglines hay uno inconfesable: el blog de Martiniano en la Nacion. Shame on me, lo leo a veces y encuentro cosas interesantes.

Si me torturaban durante 10 días con música de Arjona a lo mejor lo admitía: "¡si, leo el blog de Martiniano, y una vez entré a primiciasYa!", pero aclaro que era algo que tenía guardado en el último cajón.

Cambia todo cuando en Sabor hermano este joven cocinero nos da instrucciones de como se prepara el mate en Uruguay, en particular con esa yerba tan polvorienta y finita, muy interesante y en video. Lo voy a probar cuando me quede un polvoriento fondo de paquete de yerba y lo difundo en estos lares para promover a la difusión de una de las bebidas más benéficas que nos regalara Dios a los habitantes de esta tierra.

Comentario al paso, mal esa minibarbita de pseudomosquetero a la Disney, mal.

El rito del mate

Me lo pasó Cristián, en un powerpoint. Como en mi idioma powerpoint y mail no deben ir juntos (es menospreciar a los dos) hago una síntesis en este post de esta linda imágen y textos de autor desconocido.

Vos sabés de que hablo…
Una simple infusión, con un sabor inconfundible, que, incluso, si uno lo degusta seriamente, encuentra que no es rico. Tampoco feo: es sólo mate.
Pero aquí el quid del asunto. Hacete el distraído, te develará una gran verdad: el sencillo mate es nada más y nada menos que una demostración de valores:

Es la solidaridad de bancar esos mates lavados porque la charla es buena; la charla, no el mate.
Es el respeto por los tiempos para hablar y escuchar: vos hablás que yo tomo y viceversa.
Es la sinceridad para decir bien; basta, cambiá la yerba!
Es el compañerismo hecho momento.
Es la sensibilidad al agua hirviendo.
Es el cariño para preguntar, está caliente, no?
Es la modestia de quien ceba el mejor mate.
Es la generosidad de dar hasta el final.
Es la hospitalidad de la invitación, ya sea la alfombra de tela o de pasto.
Es la justicia de uno por uno.
Es la obligación de decir gracias, al menos una vez al día.
Es la actitud ética, franca, leal de encontrarse sin mayores pretensiones que compartir un mate que, querido amigo, ahora vos sabés, no es sólo un mate...

¿Cuándo tomamos unos mates?

No es que me gusten este tipo de diatribas, pero lo hago por mi cuñado que se molestó en enviarlo y para hacerle honor al correo electrónico y al menospreciado PowerPoint (¿Qué le pasa a la gente con las presentaciones? ¿No ven que es mejor usar un html cualquiera?). Además resulta que no todo está tan mal en este caso.

EL mate, bebida oficial (II)

El del mediodía - Después de almorzar viene uno de nuestros rituales, Bárbara se hace un café y yo me preparo un buen mate amargo y machazo, de esos que despiertan la furia de un peludo en engorde en el fondo de un tacho de 200 litros. Es el momento sagrado de la siesta de Tomás y Santi (La siesta - un invento de Dios para los padres que requieren un poco de tiempo para ellos) y es una horita que se va entre mate charla y el consabido relato del "¿Cómo te fue hoy?" mutuo. INDISPENSABLE

A la tarde - para este no siempre hay tiempo, pero se hace lo que se puede. Se trata de un mate compañero, en general se toma parado corriendo tras los chicos en sus juegos y problemas o afuera mientras al dedicar un rato a las plantas.

Antes de ir a dormir - A este lo toma poca gente, muchos dicen que beber mate les da taquicardia o los despierta, no es el caso de estos párpados de plomo. Este momento de la noche (cuando los tres chicos hacen su primer tirón de sueño) son ideales para tomar un "mateo" bien tranquilo, amenizando con charla, lectura o algo de TV.

Los mates en españa En España tomábamos casi tantos mates (Bárbara es de pedirme de vez en cuando uno lavado), con la diferencia de que allá pagábamos el kilo de Taragüi a 8 euros.

¿No hará mal tanto mate?¿Cual es tu horario de mate?

EL mate, bebida oficial (I)

Mucho se ha hablado del mate en este rincón de Internet, en gran medida debido a que es el combustible intelectual de este tipeo errático y de tanto html irrelevante. Vamos a hacer como los fumadores cuando quieren dejar de fumar: hacen la cuenta de los filtros quemados por día y les asignan a cada uno un valor, vamos a ver todos los mates que tomo durante el día y el valor que tienen.

El de la mañana: la rutina es tempranera, empieza a las 6 con el agua calentándose para mojar la primera yerba del día antes de ira a trabajar. Como no desayuno ni café ni leche, el mate es el arranque del día. Es un mate, podríamos llamarlo así, fundamental, y mejor todavía si va acompañado de una dosis de lectura o notas para el blog.

Ten importante es este mate que a pesar de estar a 4 minutos del trabajo, me despierto todos los días una hora antes de la entrada para tener ese rato de paz y de yerba solitaria.

El de media mañana - cocido: en el trabajo no está permitido tomar mate, las jerarquías quieren impedir las reuniones informales que se supone generaría el acontecimiento del mate. Yo que trabajé en muchos ambientes donde se permitía con mate puedo dar crédito de que es un temor injustificado, sin embargo siempre me enseñaron no pedir sushi en la cancha y donde vamos aceptamos.

Debido a esto me tengo que conformar con un vasito de plástico, agua caliente y un saquito de mate cocido, todo descartable y con azucar (único mate dulce del día), les dejo una instantánea.

Oprobio venenoso

Sigamos con los temas domésticos y aprovechemos para sacar un trapito al sol...

En casa siempre hay un termo con agua caliente, tomo bastante mate (amargo) y llevo este brebaje (sin azucar) desde el jardín a media tarde mientras Inés y Santi juegan en la piletita, hasta la media hora de lectura de la noche en mi cama, antes de ir a dormir. También tomo a la mañana temprano antes de ir a trabajar (no podemos tomar mate - amargo- en el trabajo, solo mate cocido en saquitos) o cuando hago algún asado.

Ayer elegí uno de los dos mates que tengo, lo complete en un 50% de respetable yerba Aguantadora y tomé un termo que tenía agua caliente, luego de comprobar que la temperatura era la adecuada. Llené el cuenco con abundante agua caliente y luego de posicionar la bombilla me dispuse a saborear el delicioso brebaje.
En ese momento llegó a mi paladar el espantoso gusto dulzón e inesperado

-¡¡ARGGHHH!!... ¡¡Que asco!!¡Negraaaaaaaaa...! -
Bárbara con voz distraida - ¿Que pasa? -
Yo iracundo - ¿Vos tomaste mate dulce...? -
- si... ¿Por? -
- ¡MPORFGHHH%@XGRRR! ¡Sacrilegio! PRFFF... - escupiendo

Sin palabras, me parece que Bárbara está buscando causal de divorcio.
Claro, ahora que ya tiene tres hijos no me necesita mas.